Yazar "Soruç, Kübranur" için listeleme
-
Mutfak kültürünün sürdürülebilirliğinde gastronomi müzelerinin rolü
Soruç, Kübranur (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, 2021)Toplumsal hafızanın önemli bir göstergesi olan mutfak kültürü aynı zamanda toplumların kendine has kimlik unsurlarından biridir. Bir toplumun yöresel mutfak kültürü, somut olmayan kültürel miras unsuru olarak nitelendirilmektedir. ...