Yazar "Parmaksızoğlu, Ebrar" için listeleme
-
Osmanlı saray mutfağı ve ziyafet kültürünün Osmanlı menüsü sunan yiyecek içecek işletmelerindeki kullanım durumlarının tespit edilmesi
Parmaksızoğlu, Ebrar (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, 2022)Her toplumun, kendine has kimliğini yansıtan mutfak kültürü vardır. Toplumlar, kendi içerisinde belirledikleri norm ve değerler ölçüsünde mutfak kültürünü oluşturur ve gelecek kuşaklara aktarmaya çalışırlar. Orta Asya, ... -
Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları
Tarih boyunca yemek, insanoğlu için çeşitli anlamlar yüklenen önemli bir olgu olarak sosyal hayatın bir parçası haline gelmiştir. Gündelik hayatın içerisinde yeme faaliyetlerinin etrafında şekillenen iletişim, toplumsal ...