Yazar "Ergun, Pervin" için listeleme
-
SLOW FOOD HAREKETİNE UYGUN BİR İÇECEK: TÜRK KAHVESİ
Özgen, Leyla; Ergun, Pervin; Kaymaz, Elif (2019)Başlangıçta Araplar tarafından sadece kaynatılarak içilen kahve, Türk damak tadı gereğikavrularak, öğütülerek, “ağır ateşte yavaş” pişirilmesiyle dünyada da bugünkü anlamda “SlowFood”un ilk kahve pişirme tekniği olduğu ...